A tömlőtől a parafáig - a bortárolás fejlődése

  • 2021-12-20

A bortárolási megoldások folyamatos fejlesztése, amely lehetővé tette a nemzetközi szállítás megindítását és a bor nagy mennyiségben történő tárolását.

Mi volt a történelem első bortárolási megoldása? Hogyan tették lehetővé az emberek először, hogy a bort hűvösebb helyen tárolják? Hogyan fejlődött a folyamat a mai állapotokig, a hordóknál és a palackoknál?

Ebben a cikkben ezekre a kérdésekre fogunk választ adni a bortárolás fejlődésének bemutatásával.

Az egész a borostömlőkkel kezdődött

Gondoljon egy pillanatra a kedvenc borával. Oké, most képzelje el, hogy állatbőrből vagy hólyagból készült tárolóból kell innia. Ez elég furcsán hangzik, nem? De ha megnézzük a bortárolás történetét, számos utalás található a tömlőkről, például a Bibliában, Homérosz Odüsszeiájában vagy Shakespeare Falstaffjában.

Kvevri – hűtési megoldás Kr.e. 6000-ből

Hallottad már a „kvevri” szót? Talán ez a történelem legrégebbi borászati ​​kerámiája, egyfajta tojás alakú agyag, amely lehetővé tette a bor nagy mennyiségben történő tárolását. Ami még fontosabb, a kvevri-vel lehetővé vált a talaj hűsítő hatásának kihasználása.

A nagy kvevriseket először méhviasszal bélelték ki, megtöltötték borral és fadugóval lezárták. A hatalmas edényeket a föld alá temették el. Így a föld természetes szabályozást tudott biztosítani, a temetkezési folyamat pedig elősegítette a hűvös, stabil hőmérsékletet. Ezzel a bor frissességének védelme már nem okozhatott gondot.

Amfora - tökéletes kiegészítő a nagy mennyiségű borkereskedelemhez

Az amforákkal tovább haladunk, és elméletileg az ókori Görögország és Róma idejében járunk. Ez volt az az idő, amikor a szabványosított bormennyiségek és a nemzetközi borkereskedelem egyre nagyobb teret hódított meg.

Az amforákat úgy kell elképzelni, mint magas és karcsú kerámiákat, melyek mérete teljesen egyenletes. A keskeny forma lehetővé tette az amforák nagy mennyiségben történő bepakolását hajókra és szárazföldi rakományokra. A könnyebb kezelhetőség érdekében a mérnökök az amforák tetejére praktikus fogantyúkat terveztek.

A tölgyfa hordók feltalálása

Forradalmi előrelépés volt, hogy a gallok bevezették a fahordó találmányát. Az amforákhoz képest a tölgyfahordók magasabb szintet képviseltek a tárolási kapacitás és az érlelés minősége tekintetében.

Miért választották annak idején a szakemberek a tölgyet? A döntés nem a tölgyfa ma már jól ismert tulajdonságain alapult. A rendelkezésre állás és a fa könnyű hajlítása miatt választották.

Az idő, amikor az emberek elkezdték palackban tárolni a bort

A 17. századig a bortárolásnál szóba sem jöhetett az üveg használata. De a kemencék megújítása és a széntüzelésű kemencék bevezetése, vastagabb és sötétebb üvegek létrehozását jelentette.

Ez zöld utat jelentett, hogy a bort palackokban tárolják kereskedelmi célokra. Ráadásul a folyamatos innováció hosszabb és karcsúbb palackokat eredményezett. Már csak egy összetevő hiányzott a tökéletes tároláshoz.

Parafa – a puzzle utolsó darabja

Mit jelentett a parafa bevezetése a bortárolás történetében? Forradalmi újítás, a cseresznye a torta tetején. Az ötlet az angol Robert Hooke-nak köszönhető, aki elsősorban a borosüvegek lezárására dolgozta ki a parafa felhasználását.

A parafa egyszerűen tökéletes erre a feladatra, így ezzel elérkeztünk az úgynevezett befejezéshez. A folyamatot a tömlőkkel kezdték, de a mai, parafa dugós palackok segítségével a bort kellemesen és egyszerűen tárolhatjuk, a kívánt hőmérsékleten, ameddig szükséges.