Redukálná a cukorfogyasztást? Válasszunk ilyen borokat!

Ha bort választ ebédre, vacsorára vagy csak egy különleges eseményre, általában ellenőrzi a cukortartalmat? Ebben a cikkben összefoglaltuk az alacsony cukortartalmú borok fogyasztásának főbb előnyeit, és megemlítettünk néhány jól ismert fajtát is.

 

Az alacsony cukortartalmú borok még az egészségre is jótékony hatással lehetnek

Egyes források szerint a tölgyfahordóban érlelt száraz vörösbor a legegészségesebb. Mert ezekben a borokban a fenolok és a különféle speciális anyagok a szervezetedbe kerülve az antioxidánsokhoz hasonlóan működnek.

Azonban erősen ajánlott, hogy legyen óvatos a mennyiséggel. Az ajánlott mennyiség 1-2,5 dl naponta, a nők számára ez körülbelül 1 dl naponta. A literenkénti 4 gramm vagy az alatti cukortartalom mellett a cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják a borokat, különösen az esti étkezések közben vagy után.

A kisebb cukortartalmú borok is jótékony hatásúak lehetnek, ha bizonyos diétát követsz, megpróbálsz fogyni, vagy csak a cukorfogyasztást szeretnéd csökkenteni a hosszú távú egészséged érdekében.

 

Honnan származik a borban lévő cukor?

A jó minőségű borok általában nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, csak az úgynevezett maradékcukrot. Ez a természetes fruktózból és a borszőlőből származó glükózból származik. Ha a bor elkészítéséhez használt szőlő minősége nem elég jó, a cukortartalma sem lesz elég magas.

Ilyen esetben a bor édesítésére általában csak az elvárt íz és alkoholtartalom elérése érdekében használnak cukrot.

 

A fő különbség a száraz, félszáraz, félédes és édes borok között

Bár a bor készítéséhez szükség van (hozzáadott vagy maradék) cukorra, ez a cukor nem játszik nagy szerepet a végtermékben. Miért? A válasz a borkészítés kulcsfontosságú folyamatára, az úgynevezett erjesztésre vonatkozik.

Az erjedés akkor megy végbe, amikor a szőlőlében lévő cukrot az élesztők alkohollá alakítják. Ha az erjedést korábban leállítják, a bor nagyobb mennyiségű cukrot és kevesebb alkoholt fog tartalmazni. A száraz borokkal ellentétben, hisz azoknál az élesztő az összes cukrot megemészti.

Ez a fő különbség a száraz, félszáraz, félédes és édes borok erjesztési folyamatában.

 

Milyen borok tartalmazzák a legtöbb cukrot?

A félédes borok literenként legfeljebb 45 gramm cukrot tartalmaznak, az édes borok pedig még ennél is többet. Ha inkább az ilyen ízeket részesíti előnyben, az édes borok tökéletes választást jelentenek desszertek, sajtok és libamájhoz.

Bár az édes borok ivásával érdemes mértéket tartani. Bizonyos esetekben megengedett, de hosszú távon ez túl kockázatos lehet. Ha el akarja, kerülni a cukorbetegséget vagy a túlsúlyt ne fogyasszon belőle túl sokat.

 

Ezeket a borokat próbálja ki, ha szeretné visszafogni a cukorfogyasztást

A száraz borok általában 1-3 gramm cukrot tartalmaznak, a félszáraz borok literenként legfeljebb 12 grammot. Szerencsére nagyon sok jó minőségű bor létezik, amit mindenféle kockázat nélkül fogyaszthatunk az alacsony cukortartalom miatt.

Ha a vörösborokat részesíti előnyben, a Pinot Noir vagy a Cabernet Sauvignon tökéletes lehet az Ön számára. Ami a fehérborokat illeti, választhat a Pinot Grigio vagy a Chardonnay közül.